Plan de configuration

Objectif : Rendre visible une création ou une modification d’une entreprise alimentaire.

Ce document permet aux entreprises de se projeter dans le futur, car il aide à comprendre l’ensemble des flux de vôtre nouveau site, et répond souvent aux demandes des services de contrôles pour l’obtention d’un agrément CE, ou valider une « marche en avant ».

Le contenu d’un plan de configuration :

- Plan de masse

-Ouvertures, évacuations, arrivée d’eau, de gaz….

- Les différentes zones telles que les vestiaires, chambres froides, zone de production….

- Le matériel

- Permet de visualiser plus facilement les flux des matières premières, des produits finis, du personnel, des déchets…

Cliquez sur le plan pour l’agrandir